from the ancient Arab era , thireed the famous recipe

الثريد من الاطباق الشهيرة منذ القدم في الجزيرة العربيه وهى عباره عن خبز مشرب بشوربة اللحم وقد ورد ذكرها بالسنة النبوية الشريفه " دعا رسول الله صلى الله عليه واله وسلم بالبركة في الثريد والسحور "

 

اول من اطعم الثريد : 

اشم بن عبد مناف الجد الثاني لرسول الله. عظم قدره بعد أبيه، وإليه يُنسب الهاشميون. وهو أول من سن الرحلتين لقريش: رحلتي الشتاء والصيف إلى متجرتي اليمن والشام وأول من أطعم الثريد بمكة. يقول ابن إسحاق أن اسمه كانعمرو وأن تسميته هاشم كانت لهشمه الخبز لعمل الثريد بمكة لقومه سنة المجاعة. وفي ذلك قال مطرود بن كعب الخزاعي:

 

قـوم بـمكـة مسنتــيـن عجــاف             عمرو الذي هشم الثريـد لقومه

سفر الشتـاء ورحلة الأصيـاف                        سنت إليه الرحلتــان كــلاهمـا

المقادير :

لحم غنم طازج

واحد بصله مقطعه الى ارباع

واحد طماطه مقطعه الى ارباع

واحد راس ثوم

واحد بطاطه كبيره مقطعه قطع كبيره
​

بهارات + كركم + لومي اسود + ملح + هيل + ورق غار + ملح

زيت للحمس

 

طريقة التحضير :

     يحمس البصل ثم الطماط بالزيت ثم نضيف باقي المقادير ويملئ القدر بالماء ويترك على النار حتى ينضج البطاط واللحم وفي طبق عميق يشرب الخبز المقطع بالشوربه  ، اما خبز الرقاق او خبز التنور ... وبالعافيه .

 

Ingredients:

Fresh lamp meat

quartered onion

quartered tomato

 garlic cloves

large potato

spices + turmeric + black Lime + salt + cardamom + Laurel paper + salt

Oil

 

How to prepare :

    stir the onion in oil than add all the ingredients and fill the pot with water and cook  until the potatoes and meat are cooked.

In a deep dish, pour the the soup over the bread , a crispy slices bread , or Iranian bread .