الخبيصه khabis

عن عبد الله بن سلام قال خرج رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى المربد فرأى عثمان يقود ناقة محملة دقيقا وسمنا وعسلا فقال له رسول الله صلى الله عليه وسلم انخ فأناخ فدعا ببرمة فجعل فيها من السمن والعسل والدقيق ثم أمر فأوقد تحتها حتى أدرك أو أنضج وقال كلوا وأكل منه رسول الله صلى الله عليه وسلم ثم قال إن هذا شيء يدعوه أهل فارس الخبيص

المقادير ١ :

اربعين فردة تمره منزوعة النواة او زياده بقليل

اثنين ونصف كوب  طحين اسمر او اكثر بقليل

اثنين ملعقة زبده او زياده بقليل

كوب وربع ماء

مسحوق الهيل

 حلبه مطحونه 

 

للتزيين :

ملعقة سمسم او زياده بقليل

ملعقة حبة حلوه او زياده بقليل

 

مقادير ٢  :

ثلاث اكواب طحين اسمر  

ثلاثة ارباع كيس تمر مضغوط (حجم ١كغ)

زبده

ثلاث اكواب ماء

ملعقة حلبه مطحونه + ملعقة رشاد + ملعقة حبة حلوه + هيل + سمسم

Ingredients.

Forty or more pieces of dates 

two cups and half  of whole flour

Two to three big tablespoons of butter 

one and quarter cup of water

cardamoms powder

Fenugreek seeds powder 

sesame seeds

green anise seeds

 

Ingredients 2:

Three cups  of whole flour

Three-quarters from 1 kg dates bar 

butter

Three cups of water

cardamoms powder

Fenugreek seeds powder 

sesame seeds

green anise seeds

 

 

طريقة التحضير :

     يطبخ التمر مع الحلبه بالماء حتى  يثخن قوامه ، يحمر الطحين بقدر على نار هادئه بالتحريك بملعقه خشبيه حتى يتغير لونه الى الغامق ، ثم يضاف الطحين لخليط التمر وحبة الحلوه والسمسم والزبده ، ويحرك على نار هادئه ( ممكن زياده الزبده اذا لم يمتزج الطحين تماما او قليل من الماء)

وبالعافيه 

Cook the dates with the Fenugreek until becomes thickens , Browning the flour in a low heat ,  Then add it to the mixture dates and butter then anise and sesame , And stir it in a low heat , add more butter as  you like and eat it warm