لا تحضر المكولات الشعبية الا من طحين البر ( الطحين الاسمر ) حتى لا تفقدها نكهتها الشعبية الاصليه ، فجداتنا الاوليين كانوا يطحنون الحبوب الكاملة بالرحاة في منازلهم ولا تتوفر لديهم الحبوب منزوعة القشره وتسمى القشره الشوار   .

in the past the Women were grinding whole grains at  homes
and It was not known to remove the crusts of wheat
So , always attended the traditional baked of whole flour , so as to not be lose the original flavor of traditional baked .